五寸人参の回【1】

どうもおはこんばんちわ！

黄瀑お料理部で御座います！

今回は、黄昏大瀑布が育てていた五寸人参が育って収穫されましたので、そちらをなるべく余すことなく使いまして、美味しく食べていこうと思います！

収穫された五寸人参第一号

まずは土などを落とすため、綺麗にブラシを使って洗っていきます！

この時に細い根っこや枯れた葉なども取ってしまいます。

そして人参本体と茎、葉に分けてしまいます。

中央の太い茎は立派ですね！

ですがこれが意外と1番柔らかく、人参の香りも芳醇で食べやすいです！

さらに茎は細かく切っておきます。

筋っぽいので、細かい方が食べやすいですね！

人参本体のヘタもとっておきます！

さて！茎の調理です！

茎は今回“きんぴら”にしていこうと思います！

まずは合わせ調味料を作っておきます。

仮にAと呼びましょう！

材料はこちら

•砂糖　　大さじ1

•醤油　　大さじ1

•みりん　大さじ1/2

•酒　　　大さじ1/2

これらを容器に混ぜ合わせておきます！

次にフライパンを弱めの中火であたため、胡麻油を入れふわっと香りましたら、茎を入れ炒めていきます。

油が全体にまわり少ししなりとしてきたらOKです！

次は水を50ccほど入れて蓋をして蒸し焼きにします。

1分ほどで一度様子をみます。

爪楊枝をかたそうな所に刺して、柔らかく簡単に刺さればOK！

少しかたそうならもう1分増やし様子を見ましょう！

柔らかさを確認出来たら、火を弱火にして先ほどの合わせ調味料Aを投入です！

水分が飛ぶまで炒めます！

このくらいまで水分が飛びましたら、お皿に盛って、白ゴマなんかをまぶしたら完成です！

人参の茎きんぴらです〜

ハイ〜〜〜

これは人参の茎じゃなくて、ゴボウや人参本体でももちろん美味しいのでお試しを〜！

次回は余った葉と人参本体のレシピを書いていきます！

ではでは〜

皆様よい命の燃やし方を〜